Please use this identifier to cite or link to this item: http://elib.hduht.edu.ua/jspui/handle/123456789/1177
Title: Виробництво рослинного замінника молока
Authors: Д’яконова, Анжела Костянтинівна
Степанова, Вікторія Сергіївна
Keywords: замінник
горіхи
технологія
виробництво
екстрагування
substitute
milk
nuts
technology
manufacturing
extraction
Issue Date: 2016
Publisher: Харків: ХДУХТ
Citation: Д’яконова А.К. Виробництво рослинного замінника молока / А.К. Д’яконова, В.С. Степанова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі: зб. наук. пр. / відпов. ред.: О.І. Черевко. – Харків: ХДУХТ, 2016. - Вип.2(24). - C. 127-136. – ISSN 2312-3990
Series/Report no.: Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі; 2(24)
Abstract: Вивчено особливості виготовлення оздоровчих продуктів із рослинної сировини. Розроблено технологію виробництва рослинного замінника молока на основі ядра волоського горіха, наведено схему виробництва горіхового напою та шляхи подальшого використання в складі харчових продуктів.
URI: http://elib.hduht.edu.ua/jspui/handle/123456789/1177
ISSN: 2312-3990
Appears in Collections:Вип. 24. - 2016 (тех.)

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
1.10.pdf266,19 kBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.