Please use this identifier to cite or link to this item: http://elib.hduht.edu.ua/jspui/handle/123456789/2097
Title: Актуальні проблеми контролю якості кулінарної продукції. Монографія
Authors: Касілова, Людмила Олексіївна
Коваленко, Валентина Олексіївна
Крайнюк, Людмила Миколаївна
Крутовий, Жорж Андрійович
Михайлов, Валерій Михайлович
Самойленко, Сергій Олексійович
Черевко, Олександр Іванович
Keywords: контроль якості
ресторанне господарство
кулінарна продукція
Issue Date: 2011
Publisher: Харків: ХДУХТ
Citation: Актуальні проблеми контролю якості кулінарної продукції: Монографія / О.І. Черевко, Л.М. Крайнюк, Л.О. Касілова та ін.; Харк. держ ун-т харчування та торгівлі. – Харків: ХДУХТ, 2011. – 224с. – Бібліогр.: 154 назв. – ISBN 978-966-405-193-1.
Abstract: Авторами здійснено спробу обгрунтувати деякі аспекти системного підходу до проблем контролю якості кулінарної продукції ресторанного господарства.
URI: http://elib.hduht.edu.ua/jspui/handle/123456789/2097
ISBN: 978-966-405-193-1
Appears in Collections:Монографії, навчальні посібники (КТХ)



Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.