Please use this identifier to cite or link to this item: http://elib.hduht.edu.ua/jspui/handle/123456789/2806
Title: Дієтична добавка "Інулін з момордикою харантія"
Authors: Грушецький, Роман Іванович
Гриненко, Ірина Григорівна
Хомічак, Любомир Михайлович
Keywords: дієтична добавка
інулін
момордика харантія
Issue Date: 2018
Publisher: Харків: ХДУХТ
Citation: Грушецький Р.І. Дієтична добавка "Інулін з момордикою харантія" / Р.І. Грушецький, І.Г. Гриненко, Л.М. Хомічак // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі: зб. наук. пр./ відпов. ред. О.І. Черевко.– Харків: ХДУХТ, 2018. – Вип. 1(27). – С. 325-332.
Series/Report no.: Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі;Вип. 1(27)
Abstract: Обґрунтовано доцільність використання момордики харантія та високомолекулярного інуліну як складових дієтичних добавок, які можуть використовуватися під час лікування цукрового діабету, серцево-судинних, онкологічних та вірусних захворювань. Досліджено амінокислотний склад плодів і листя момордики харантія, розроблено принципову технологічну схему одержання дієтичної добавки, до складу якої входять інулін і момордика.
URI: http://elib.hduht.edu.ua/jspui/handle/123456789/2806
Appears in Collections:Вип. 27. - 2018 (тех.)

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
_325-332_ Р.І. Грушецький, І.Г. Гриненко, Л.М. Хомічак.pdf222,22 kBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.