Please use this identifier to cite or link to this item: http://elib.hduht.edu.ua/jspui/handle/123456789/2989
Title: До питання розрахунку внутрішніх джерел теплоти під час мікрохвильової обробки харчових продуктів
Authors: Потапов, Володимир Олексійович
Качалов, В.В.
Михайлова, Світлана Володимирівна
Keywords: мікрохвильові печі
харчові продукти
НВЧ-енергія
мікрохвильва обробка
Issue Date: 2013
Publisher: Харків: ХДУХТ
Citation: Потапов В.О. До питання розрахунку внутрішніх джерел теплоти під час мікрохвильової обробки харчових продуктів / В.О. Потапов, В.В. Качалов, С.В. Михайлова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі: зб. наук. пр. У 2-х ч. Ч. 2 / відпов. ред. О.І. Черевко. – Харків: ХДУХТ, 2013. – Вип.1(17). – С.73-81.
Series/Report no.: Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі;Вип. 1(17)
Abstract: Отримано формули для інженерних розрахунків густини внутрішніх джерел теплоти під час мікрохвильової обробки харчових продуктів. Наведено експериментальні дані про залежність внутрішніх джерел теплоти від об’єму зразків різної геометричної форми.
URI: http://elib.hduht.edu.ua/jspui/handle/123456789/2989
Appears in Collections:Вип. 17. Ч.2. - 2013 (тех.)

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
13.pdf324,65 kBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.