Please use this identifier to cite or link to this item: http://elib.hduht.edu.ua/jspui/handle/123456789/4519
Title: Дослідження фізико-хімічних змін наповнених гелів на основі натрію альгінату(algna) та натрійкарбоксиметилцелюлози (nakmц)
Authors: Пивоваров, Павло Петрович
Пивоваров, Євген Павлович
Нагорний, Олександр Юрійович
Keywords: речовини
гель
капсулювання
плівкоутворююча композиція
Issue Date: 2010
Publisher: Харків: ХДУХТ
Citation: Пивоваров П.П. Дослідження фізико-хімічних змін наповнених гелів на основі натрію альгінату(algna) та натрійкарбоксиметилцелюлози (nakmц) / П.П. Пивоваров, Є.П. Пивоваров, О.Ю. Нагорний // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі: зб. наук. пр. / відпов. ред. О.І. Черевко. – Харків: ХДУХТ, 2010. – Вип. 1(11). – С. 20-23.
Series/Report no.: Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі;Вип.1(11)
Abstract: Розглянуто спорідненість наповнених гелів на основі натрію альгінату та натрійкарбоксиметилцелюлози. Встановлено закономірності зміни волого- виділяючої здатності одержаних гелів від ступеня гідрофілізації поверхні гелю.
URI: http://elib.hduht.edu.ua/jspui/handle/123456789/4519
Appears in Collections:Вип. 11. - 2010 (тех.)

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
3.pdf161,49 kBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.