Please use this identifier to cite or link to this item: http://elib.hduht.edu.ua/jspui/handle/123456789/4528
Title: Закономірності переходу кальцію в іонний стан для ініціювання процесу гелеутворення
Authors: Пивоваров, Павло Петрович
Мороз, Оксана Володимирівна
Keywords: металл
розчинність
гель
солі кальцію
Issue Date: 2010
Publisher: Харків: ХДУХТ
Citation: Пивоваров П.П. Закономірності переходу кальцію в іонний стан для ініціювання процесу гелеутворення / П.П. Пивоваров, О.В. Мороз // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі: зб. наук. пр. / відпов. ред. О.І. Черевко. – Харків: ХДУХТ, 2010. – Вип. 1(11). – С. 56-61.
Series/Report no.: Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі;Вип.1(11)
Abstract: Розглянуто умови розчинення солей кальцію з метою переводу кальцію в іонний стан для утворення альгінових гелей за наявності бівалентних металів.
URI: http://elib.hduht.edu.ua/jspui/handle/123456789/4528
Appears in Collections:Вип. 11. - 2010 (тех.)

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
10.pdf176,13 kBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.