Search


Current filters:
Start a new search
Add filters:

Use filters to refine the search results.


Results 1-10 of 331 (Search time: 0.001 seconds).
Item hits:
Issue DateTitleAuthor(s)
2012Дослідження процесу комплексоутворення білків і карагінанів та вплив на нього кількісного та якісного іонного складуГоральчук, Андрій Богданович; Трощій, Тетяна Володимирівна; Пивоваров, Павло Петрович
2012Інноваційні технології заморожених комбинованих сирково-рослинних десертів на основі сколотин та каротиноїдних добавокПавлюк, Раїса Юріївна; Погарська, Вікторія Вадимівна; Архіпов, О.С.; Руда, Л.В.
2012Плодово-ягідні системи як основа для соусівКравченко, Михайло Федорович; Антоненко, Артем Васильович; Михайлик, В.С.
2012Дослідження використання рослинних компонентів у технології сирних продуктівЧаговець, Л.О.; Перцевой, Федір Всеволодович; Чаговець, Віта Віталіївна; Обозна, Маргарита Василівна
2012Борошно з пророщеного зерна пшениці як основа для борошняних кулінарних і кондитерських виробівКравченко, Михайло Федорович; Криворучко, М.Ю.; Поп, Т.М.
2012Хімічний склад та мікробіологічна безпечність гідролізату колагеновмісної сировиниКоваленко, Валентина Олексіївна; Чернова, Людмила Олександрівна; Коваленко, С.М.
2012Енергетична ефективність апаратів для кондуктивного жарення м'ясаЧеревко, Олександр Іванович; Скрипник, Вячеслав Олександрович
2012Дослідження спорідненості поверхні фаз для обгрунтування складу харчових гетерогенних системКотляр, Олег Володимирович; Клапцов, Є.О.; Горальчук, Андрій Богданович
2012Реологічні характеристики тістового напівфабрикату на основі функціональних композиційКравченко, Михайло Федорович; Демічковська, М.П.
2012Функціонально-технологічні властивості ізольованих препаратів целюлози в м'ясних фаршевих системахКамсуліна, Наталія Валеріївна; Скуріхіна, Людмила Андрониківна; Городажев, Денис Андрійович