Please use this identifier to cite or link to this item: http://elib.hduht.edu.ua/jspui/handle/123456789/592
Title: Інтенсифікація апаратів для виробництва порошкоподібних напівфабрикатів із рослинної сировини
Authors: Кіптела, Людмила Василівна
Загорулько, Олексій Євгенович
Афукова, Наталія Олександрівна
Загорулько, Андрій Миколайович
Keywords: інтенсифікація
роторно-плівковий апарат
вальцьова ІЧ-сушарка
високоякісний напівфабрикат
порошкоподібні напівфабрикати
intensification
rotary film apparatus
IR-dryer
vegetative
high quality
powdery
Issue Date: 2014
Publisher: Харків: ХДУХТ
Citation: Інтенсифікація апаратів для виробництва порошкоподібних напівфабрикатів із рослинної сировини / Л.В. Кіптела, О.Є. Загорулько, Н.О. Афукова, А.М. Загорулько // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі: зб. наук. пр. / відпов. ред. О.І. Черевко. - Харків: ХДУХТ, 2014. - Вип. 2(20). - C.94-102.
Series/Report no.: Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі; 2(20)
Abstract: Розглянуто розробку та вдосконалення технологічного обладнання консервної промисловості для виробництва рослинних напівфабрикатів з інтенсифікацією теплообміну шляхом зменшення зони нагрівання роторного плівкового апарата за рахунок створення стійкого турбулентного режиму в нагрівальній оболонці апарата, з можливістю подальшого досушування у вальцьовій ІЧ-сушарці до вмісту 85…92% СР, із метою отримання порошкоподібних напівфабрикатів рослинного походження високої якості та зі значним вмістом БАР.
URI: http://elib.hduht.edu.ua/jspui/handle/123456789/592
ISSN: 2312-3990
Appears in Collections:Вип. 20. - 2014 (тех.)

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
11.pdf364,05 kBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.