Please use this identifier to cite or link to this item:
http://elib.hduht.edu.ua/jspui/handle/123456789/596| Title: | Аналіз біологічної цінності нетрадиційних борошняних виробів |
| Authors: | Крутовий, Жорж Андрійович Запаренко, Ганна Володимирівна Захаренко, Віталій Олександрович Борисова, Аліна Олексіївна |
| Keywords: | нетрадиційні борошняні вироби узагальнена біологічна цінність білка показник наближення до стандартного білка unconventional floury products the generalized biological value of protein the factor of protein approximation to standard |
| Issue Date: | 2015 |
| Publisher: | Харків: ХДУХТ |
| Citation: | Аналіз біологічної цінності нетрадиційних борошняних виробів / Ж.А. Крутовий, Г.В. Запаренко, В.О. Захаренко, А.О. Борисова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі: зб. наук. пр. / відпов. ред. О.І. Черевко.- Харків: ХДУХТ, 2015. - Вип.1(21). - C. 231-240. |
| Series/Report no.: | Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі; 1(21) |
| Abstract: | Проаналізовано узагальнену біологічну цінність білків у сукупності нетрадиційних борошняних виробів, створених для систем харчування лікувально-профілактичного призначення |
| URI: | http://elib.hduht.edu.ua/jspui/handle/123456789/596 |
| ISSN: | 2312-3990 |
| Appears in Collections: | Вип. 21. - 2015 (тех.) |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| sec3-t-2015-1-3.pdf | 279,73 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.