Please use this identifier to cite or link to this item: http://elib.hduht.edu.ua/jspui/handle/123456789/639
Title: Руйнування адгезійно-когезійної взаємодії ґрунтового забруднення рослинної сировини потоком води
Authors: Всеволодов, Олександр Миколайович
Keywords: розмив
швидкість
межа
адгезія
когезія
потік
канал
русло
fluid wash
speed
limit
fluidity
adhesion
cohesion
stream
canal
channel
Issue Date: 2014
Publisher: Харків: ХДУХТ
Citation: Всеволодов О.М. Руйнування адгезійно-когезійної взаємодії ґрунтового забруднення рослинної сировини потоком води / О.М. Всеволодов // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі: зб. наук. пр. / відпов. ред. О.І. Черевко. - Харків: ХДУХТ, 2014. - Вип. 2(20). - C.181-196.
Series/Report no.: Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі; 2(20)
Abstract: Розглянуто припущення щодо відповідності розмивної швидкості води в каналах та руслах швидкості потоку води, що видаляє забруднення з поверхні рослинної сировини в мийних машинах. Були спрогнозовані швидкості потоку в інтервалі глибин від 0,05 до 0,4 м. Згідно з теорією Мора, отримано залежність, яка є правилом вибору розмивної швидкості потоку в мийних машинах для рослинної сировини. Показано, що розмивна швидкість потоку води залежить від адгезійно-когезійних характеристик ґрунтових забруднень, а також обґрунтовано доцільність проведення технологічного процесу «сухого миття» з метою значного зменшення ґрунтових забруднень на сировині та зрештою зменшення витрат чистої води.
URI: http://elib.hduht.edu.ua/jspui/handle/123456789/639
ISSN: 2312-3990
Appears in Collections:Вип. 20. - 2014 (тех.)

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
21.pdf522,99 kBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.