Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс: http://elib.hduht.edu.ua/jspui/handle/123456789/643
Название: Про наукові основи створення борошняних виробів для систем харчування
Авторы: Черевко, Олександр Іванович
Крутовий, Жорж Андрійович
Ключевые слова: математичне моделювання рецептур борошняних виробів
функціонали збалансування нутрієнтів
агреговані обмеження
показник наближення білка у виробі до стандартного
кількісна та якісна оцінка збалансованості нутрієнтів
mathematical modeling of floury products recipes
functionals of nutrients balance and aggregated limitations
factor of protein approximation to standard
qualitative and quantitative evaluation of nutrients balance
Дата публикации: 2014
Издательство: Харків: ХДУХТ
Библиографическое описание: Черевко О.І. Про наукові основи створення борошняних виробів для систем харчування / О.І. Черевко, Ж.А. Крутовий // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі: зб. наук. пр. / відпов. ред. О.І. Черевко. - Харків: ХДУХТ, 2014. - Вип. 2(20). - C.206-222.
Серия/номер: Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі; 2(20)
Краткий осмотр (реферат): Запропоновано системний, математизований та комп’ютеризований підхід до формулювання та вирішення сукупності взаємопов’язаних між собою актуальних проблем створення нетрадиційних борошняних виробів для систем харчування лікувально-профілактичного призначення.
URI (Унифицированный идентификатор ресурса): http://elib.hduht.edu.ua/jspui/handle/123456789/643
ISSN: 2312-3990
Располагается в коллекциях:Вип. 20. - 2014 (тех.)

Файлы этого ресурса:
Файл Описание РазмерФормат 
23.pdf400,86 kBAdobe PDFПросмотреть/Открыть


Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.