Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://elib.hduht.edu.ua/jspui/handle/123456789/644| Название: | Використання молочної сироватки для отримання екстрактів на основі листя стевії |
| Авторы: | Ющенко, Наталія Михайлівна Белемець, Тетяна Олександрівна |
| Ключевые слова: | стевія стевіозид екстракт екстрагент дистильована вода свіжа молочна сироватка stevia stevioside extract extragent distilled water fresh milk whey |
| Дата публикации: | 2015 |
| Издательство: | Харків: ХДУХТ |
| Библиографическое описание: | Ющенко, Н.М. Використання молочної сироватки для отримання екстрактів на основі листя стевії / Н.М. Ющенко, Т.О. Белемець // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі: зб. наук. пр. / відпов. ред. О.І. Черевко. - Харків: ХДУХТ, 2015. - Вип. 2(22). – 214-222. |
| Серия/номер: | Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі; 2 (22) |
| Краткий осмотр (реферат): | Запропоновано використання екстракту Stevia rebaudiana Bertoni для заміни цукру у складі кисломолочних продуктів. Як екстрагенти було використано дистильовану воду та свіжу молочну сироватку. Визначено раціональні умови для отримання екстракту стевії з вищезазначеними екстрагентами. |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | http://elib.hduht.edu.ua/jspui/handle/123456789/644 |
| ISSN: | 2312-3990 |
| Располагается в коллекциях: | Вип. 22. - 2015 (тех.) |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| sec3-t-2015-2-8.pdf | 700,29 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.