Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс: http://elib.hduht.edu.ua/jspui/handle/123456789/644
Название: Використання молочної сироватки для отримання екстрактів на основі листя стевії
Авторы: Ющенко, Наталія Михайлівна
Белемець, Тетяна Олександрівна
Ключевые слова: стевія
стевіозид
екстракт
екстрагент
дистильована вода
свіжа молочна сироватка
stevia
stevioside
extract
extragent
distilled water
fresh milk whey
Дата публикации: 2015
Издательство: Харків: ХДУХТ
Библиографическое описание: Ющенко, Н.М. Використання молочної сироватки для отримання екстрактів на основі листя стевії / Н.М. Ющенко, Т.О. Белемець // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі: зб. наук. пр. / відпов. ред. О.І. Черевко. - Харків: ХДУХТ, 2015. - Вип. 2(22). – 214-222.
Серия/номер: Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі; 2 (22)
Краткий осмотр (реферат): Запропоновано використання екстракту Stevia rebaudiana Bertoni для заміни цукру у складі кисломолочних продуктів. Як екстрагенти було використано дистильовану воду та свіжу молочну сироватку. Визначено раціональні умови для отримання екстракту стевії з вищезазначеними екстрагентами.
URI (Унифицированный идентификатор ресурса): http://elib.hduht.edu.ua/jspui/handle/123456789/644
ISSN: 2312-3990
Располагается в коллекциях:Вип. 22. - 2015 (тех.)

Файлы этого ресурса:
Файл Описание РазмерФормат 
sec3-t-2015-2-8.pdf700,29 kBAdobe PDFПросмотреть/Открыть


Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.