Please use this identifier to cite or link to this item: http://elib.hduht.edu.ua/jspui/handle/123456789/653
Title: Determination of the sunflower oil storage period by the accelerated method
Other Titles: Визначення строку зберігання соняшникової олії прискореним методом
Authors: Демидова, Анастасія Олександрівна
Аксьонова, Олена Федорівна
Демидов, Ігор Миколайович
Keywords: окиснення
прогнозування строку зберігання
oxidation
prediction of the retention period
Issue Date: 2015
Publisher: Харків: ХДУХТ
Citation: Демидова, А.О. Визначення строку зберігання соняшникової олії прискореним методом / А.О. Демидова, О.Ф. Аксенова, І.М. Демидов // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі: зб. наук. пр. / відпов. ред. О.І. Черевко. - Харків: ХДУХТ, 2015. - Вип.1(21). - C.386-392.- Анг.
Series/Report no.: Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі; 1(21)
Abstract: Досліджено кінетику окиснення соняшникової олії за різних температур на волюметричній установці, одержано дані щодо швидкості окиснення та самоініціювання соняшникової олії, розроблено спосіб прогнозування строків зберігання
URI: http://elib.hduht.edu.ua/jspui/handle/123456789/653
ISSN: 2312-3990
Appears in Collections:Вип. 21. - 2015 (тех.)

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
sec4-t-2015-1-4.pdf349,04 kBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.