Please use this identifier to cite or link to this item: http://elib.hduht.edu.ua/jspui/handle/123456789/667
Title: Дослідження якісного складу мінеральних речовин м’якого тіла прісноводних двостулкових молюсків роду Anodonta та їх морських аналогів – молюсків роду Mytilus
Authors: Головко, Микола Павлович
Головко, Тетяна Миколаївна
Геліх, Анна Олександрівна
Keywords: прісноводні молюски
мінеральні речовини
важкі метали
йод
біологічна цінність
freshwater mussels
minerals
heavy metals
iodine
biological value
Issue Date: 2015
Publisher: Харків: ХДУХТ
Citation: Головко, М.П. Дослідження якісного складу мінеральних речовин м’якого тіла прісноводних двостулкових молюсків роду Anodonta та їх морських аналогів – молюсків роду Mytilus / М.П. Головко, Т.М. Головко, А.О. Геліх // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі: зб. наук. пр. / відпов. ред. О.І. Черевко. - Харків: ХДУХТ, 2015. - Вип. 2(22). – С.270-278.
Series/Report no.: Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі; 2 (22)
Abstract: Досліджено якісний склад мінеральних речовин м’якого тіла двостулкових прісноводних молюсків роду Anodonta та проведено порівняння з даними, отриманими під час вивчення молюсків роду Mytilus виду Mytilus galloprovincialis. Доведено можливість використання молюсків роду Anodonta як повноцінного продукту харчування, що забезпечує організм необхідними мінеральними речовинами та допомагає профілактиці йододефіцитних станів. Проведено дослідження кількості важких металів м’якого тіла прісноводних молюсків роду Anodonta та молюсків роду Mytilus.
URI: http://elib.hduht.edu.ua/jspui/handle/123456789/667
ISSN: 2312-3990
Appears in Collections:Вип. 22. - 2015 (тех.)

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
sec4-t-2015-2-5.pdf415,93 kBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.