Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс: http://elib.hduht.edu.ua/jspui/handle/123456789/699
Название: Основи технології отримання колагену з рибної колагеновмісної сировини
Авторы: Кушнір, Надія Анатоліївна
Ключевые слова: колаген
рибна сировина
Дата публикации: 2014
Издательство: Харків: ХДУХТ
Библиографическое описание: Кушнір Н.А. Основи технології отримання колагену з рибної колагеновмісної сировини / Н.А. Кушнір // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства та торгівлі: зб. наук. пр. / відпов. ред. О.І. Черевко. - Харків: ХДУХТ, 2014. - Вип. 1(19). - C.107-116
Серия/номер: Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі; 1(19)
Краткий осмотр (реферат): Наведено дані про використання рибної колагеновмісної сировини і продуктів її гідролізу в харчовій промисловості. Розроблено технологічну схему отримання гідролізату колагену. Визначено маси білкових складових гідролізату. Вивчено якісний та амінокислотний склад отриманого колагену
URI (Унифицированный идентификатор ресурса): http://elib.hduht.edu.ua/jspui/handle/123456789/699
ISSN: 2312-3990
Располагается в коллекциях:Вип. 19. - 2014 (тех.)

Файлы этого ресурса:
Файл Описание РазмерФормат 
15.pdf236,72 kBAdobe PDFПросмотреть/Открыть


Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.