Please use this identifier to cite or link to this item: http://elib.hduht.edu.ua/jspui/handle/123456789/2424
Title: Новые биологически активные апидобавки. Монография
Authors: Павлюк, Раиса Юрьевна
Черевко, Александр Иванович
Яницкий, Виктор Васильевич
Прохода, Ирина Алексеевна
Черкасова, Антонина Ивановна
Keywords: апидобавки
биологически активные вещества
пчеловодство
пищевые добавки
Issue Date: 2003
Publisher: Харьков: ХГУПТ
Citation: Новые биологически активные апидобавки: монография / Р.Ю. Павлюк, А.И. Черевко, В.В. Яницкий и др.; Харьк. гос. ун-т питания и торговли; Госуд. департаментродовольствия Минагропром Укр.; Полт. филиал ин-та пчеловодства. – Харьков: ХГУПТ, 2003. – 134 с.: ил.46. – Библиогр. 197 наим. – ISBN 966-7885-50-х.
Abstract: Обобщены результаты многолетних фундаментальных исследований по разработке научного обоснования создания пищевых апидобавок из нетрадиционных продуктов пчеловодства личиночного (эмбрионального) происхождения - трутневых личинок с потенциальным иммуномодулирующим действием. Разработан новый способ консервирования и хранения апидобавок из трутневых личинок (в форме пасты и порошка) с использованием апидобавки из прополиса в качестве природного консерванта и антиоксиданта, а также источника природных БАВ, что позволило увеличить срок хранения в 2-4 раза в зависимости от температуры хранения. Показано, что новые БАД находятся на уровне пчелиного маточного молочка, а по содержанию сульфгидридных групп и деценовых кислот превосходят его. На новые апидобавки разработана НД, проведены производственные испытания на предприятиях Украины. Монография предназначена для специалистов пищевой промышленности и может рекомендоваться в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений по специальности "Технология консервирования пищевых продуктов", "Технология продуктов питания", "Товароведения и экспертиза продовольственных товаров", "Технология продуктов оздоровительного питания"
URI: http://elib.hduht.edu.ua/jspui/handle/123456789/2424
ISBN: 966-7885-50-х
Appears in Collections:Монографії, навчальні посібники (КТХ)

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
++14_Новые биологически активные апидобавки_2003.PDF12,99 MBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.