Please use this identifier to cite or link to this item:
http://elib.hduht.edu.ua/jspui/handle/123456789/5109| Title: | Активація рослинних біологічно активних речoвин та біополімерів фізичними методами |
| Authors: | Павлюк, Раїса Юріївна Дібрівська, Наталія Віталіївна Погарська, Вікторія Вадимівна Яницький, В.В. Афанасьєва, Віта Анатоліївна Крячко, Тетяна Вікторівна |
| Keywords: | біологічно активні речовини (БАР) біополімери фізичні методи активація |
| Issue Date: | 2009 |
| Publisher: | Харків: ХДУХТ |
| Citation: | Активація рослинних біологічно активних речoвин та біополімерів фізичними методами / Р.Ю. Павлюк, Н.В. Дібрівська, В.В. Погарська та ін. // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі: зб. наук. пр. / відпов. ред. О.І. Черевко. – Харків: ХДУХТ, 2009. – Вип. 1 (9). – С. 60-68. |
| Series/Report no.: | Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі;Вип. 1(9) |
| Abstract: | Науково обґрунтовано і розроблено новий спосіб активації біологічно активних речовин та біополімерів плодової сировини (дикорослих ягід) під час попередньої обробки у вихровому шарі феромагнітних частинок змінного електромагнітного поля (магнітної складової, перемішування та подрібнення) в апараті ВА-100, що проявляється у більш повному вилученні БАР із зв’язаного стану з біополімерами у вільний і деструкції біополімерів: пектинових речовин, целюлози, білка – трансформації в розчинну форму. |
| URI: | http://elib.hduht.edu.ua/jspui/handle/123456789/5109 |
| Appears in Collections: | Вип. 09. - 2009 (тех.) |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.