Please use this identifier to cite or link to this item: http://elib.hduht.edu.ua/jspui/handle/123456789/1028
Title: Токсичнi речовини і методи їх визначення. Навчальний посібник
Authors: Дубініна, Антоніна Анатоліївна
Малюк, Людмила Петрівна
Селютіна, Галина Анатоліївна
Летута, Тетяна Миколаївна
Щербакова, Тетяна Віталіївна
Keywords: безпека харчування
нітрати
нітрити
забруднення продуктів
катіони важких металів
біоіндикатори
Issue Date: 2016
Publisher: Харків: ХДУХТ
Citation: Токсичнi речовини і методи їх визначення: навч. посіб. у структурно-логічних схемах / А.А. Дубініна, Л.П. Малюк, Г.А. Селютіна та ін. – Х. : ХДУХТ, 2016. – 106 с.
Abstract: У навчальному посібнику наочно й послідовно у формі структурно-логічних схем викладено проблеми безпеки харчування на сучасному етапі; джерела надходження нітратів і нітритів у харчові продукти; шляхи запобігання утворенню N-нітрозосполук в організмі людини; джерела забруднення продуктів харчування та продовольчої сировини катіонами важких металів та їх вплив на живий організм; заходи для зменшення вмісту катіонів важких металів у харчових продуктах; джерела радіоактивного опромінення людини; роль рослин як біоіндикаторів дії підвищення доз іонізувальної радіації та способів зниження надходження радіонуклідів із ґрунту в рослини; дію іонізувального випромінювання на організм людини та радіаційну обробку харчових продуктів; напрями зниження концентрації радіонуклідів у продуктах та рекомендації щодо режиму харчування; забруднення харчових продуктів пестицидами та мікотоксинами; безпека харчового пакування
URI: http://elib.hduht.edu.ua/jspui/handle/123456789/1028
Appears in Collections:Монографії та навчальні посібники кафедри товарознавства та експертизи товарів

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
НП_Токсичні речовини (W2003).pdf1,02 MBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.

Admin Tools