Please use this identifier to cite or link to this item: http://elib.hduht.edu.ua/jspui/handle/123456789/2358
Title: Дослідження хімічного складу та оцінка якості сортів арахісу, адаптованих до вирощування в Україні. Монографія
Authors: Дубініна, Антоніна Анатоліївна
Ленерт, Світлана Олександрівна
Хоменко, Ольга Олексіївна
Черевична, Наталія Іванівна
Keywords: арахіс
токсичні речовини
хімічний склад
споживні властивості
амінокислотний склад
жирнокислотний склад
вирощування
Issue Date: 2017
Publisher: Харків: ХДУХТ
Citation: Дослідження хімічного складу та оцінка якості сортів арахісу, адаптованих до вирощування в Україні: монографія / А.А. Дубініна, С.О. Ленерт, О.О. Хоменко та ін. – Харків: ХДУХТ, 2017. – 101 с.
Abstract: У монографії подано результати наукових досліджень загального хімічного складу сортів арахісу, поширених в Україні, їх стероїдного комплексу, а також аміно- та жирнокислотного складу. Наведено результати комплексного дослідження сортових особливостей арахісу до накопичення контамінантів і безпечні способи їх зниження.Призначена для науковців, практичних працівників харчової промисловості, викладачів, аспірантів, студентів вищих навчальних закладів, які здійснюють підготовку фахівців для харчопереробної промисловості та торгівлі
URI: http://elib.hduht.edu.ua/jspui/handle/123456789/2358
Appears in Collections:Монографії та навчальні посібники кафедри товарознавства та експертизи товарів

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
наша_монография.pdf2,9 MBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.

Admin Tools