Please use this identifier to cite or link to this item: http://elib.hduht.edu.ua/jspui/handle/123456789/550
Title: Аналітична характеристика мембранної обробки рідких високомолекулярних систем
Authors: Дейниченко, Григорій Вікторович
Мазняк, Захар Олександрович
Гузенко, Василь Володимирович
Keywords: сировина
молоко
процес
мембрана
обробка
ультрафільтрація
концентрування
вода
raw material
milk
process
membrane
ultrafiltration
concentration
water
Issue Date: 2015
Publisher: Харків: ХДУХТ
Citation: Дейниченко, Г.В. Аналітична характеристика мембранної обробки рідких високомолекулярних систем / Дейниченко Г.В., Мазняк З.О., Гузенко В.В. // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі: зб. наук. пр. / відпов. ред. О.І. Черевко. - Харків: ХДУХТ, 2015. - Вип. 1 (21). - C. 120-131.
Series/Report no.: Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі; 1(21)
Abstract: Висвітлено питання щодо використання мембранних процесів під час обробки рідких харчових високомолекулярних полідисперсних систем різного походження. Подано аналіз досліджень технологічних параметрів процесу ультрафільтрації за дистильованою водою та рослинним екстрактом, а також робочих характеристик ультрафільтраційних мембран. Визначено перспективні шляхи для проведення процесів ультрафільтраційного концентрування білково-вуглеводної молочної сировини.
URI: http://elib.hduht.edu.ua/jspui/handle/123456789/550
ISSN: 2312-3990
Appears in Collections:Вип. 21. - 2015 (тех.)

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
sec2-t-2015-1-3.pdf316,54 kBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.