Please use this identifier to cite or link to this item: http://elib.hduht.edu.ua/jspui/handle/123456789/644
Title: Використання молочної сироватки для отримання екстрактів на основі листя стевії
Authors: Ющенко, Наталія Михайлівна
Белемець, Тетяна Олександрівна
Keywords: стевія
стевіозид
екстракт
екстрагент
дистильована вода
свіжа молочна сироватка
stevia
stevioside
extract
extragent
distilled water
fresh milk whey
Issue Date: 2015
Publisher: Харків: ХДУХТ
Citation: Ющенко, Н.М. Використання молочної сироватки для отримання екстрактів на основі листя стевії / Н.М. Ющенко, Т.О. Белемець // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі: зб. наук. пр. / відпов. ред. О.І. Черевко. - Харків: ХДУХТ, 2015. - Вип. 2(22). – 214-222.
Series/Report no.: Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі; 2 (22)
Abstract: Запропоновано використання екстракту Stevia rebaudiana Bertoni для заміни цукру у складі кисломолочних продуктів. Як екстрагенти було використано дистильовану воду та свіжу молочну сироватку. Визначено раціональні умови для отримання екстракту стевії з вищезазначеними екстрагентами.
URI: http://elib.hduht.edu.ua/jspui/handle/123456789/644
ISSN: 2312-3990
Appears in Collections:Вип. 22. - 2015 (тех.)

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
sec3-t-2015-2-8.pdf700,29 kBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.