Please use this identifier to cite or link to this item: http://elib.hduht.edu.ua/jspui/handle/123456789/645
Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.authorЦихановська, Ірина Василівна-
dc.contributor.authorБарсова, Зоя Валеріївна-
dc.contributor.authorДемидов, Ігор Миколайович-
dc.contributor.authorПавлоцька, Лариса Федорівна-
dc.date.accessioned2016-10-31T11:08:32Z-
dc.date.available2016-10-31T11:08:32Z-
dc.date.issued2015-
dc.identifier.citationДослідження процесів окиснювальних та термічних перетворень у системі «олія – ліпідо-магнетитова суспензія» / І.В. Цихановська, З.В. Барсова, І.М. Демидов, Л.Ф. Павлоцька // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі: зб. наук. пр. / відпов. ред. О.І. Черевко. - Харків: ХДУХТ, 2015. - Вип.1(21). - C.353-362.ru_RU
dc.identifier.issn2312-3990-
dc.identifier.urihttp://elib.hduht.edu.ua/jspui/handle/123456789/645-
dc.description.abstractМетодом конденсації синтезовано дрібнодисперсний магнетит, застосований для отримання ліпідо-магнетитової суспензії (ЛМС). Досліджено вплив добавки ЛМС на процес окиснення олій за умови багаторазової термообробки, зокрема зміни фізико-хімічних характеристик олії з добавкою ЛМС у кількості 0,75…1,0 мас.% та олії без цієї добавки. Установлено, що добавка ЛМС збільшує стійкість до окиснювальних та термічних перетвореннь оліїru_RU
dc.publisherХарків: ХДУХТru_RU
dc.relation.ispartofseriesПрогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі; 1(21)-
dc.subjectоліяru_RU
dc.subjectокисненняru_RU
dc.subjectтермічні перетворенняru_RU
dc.subjectмагнетитru_RU
dc.subjectстабілізаторru_RU
dc.subjectсуспензіяru_RU
dc.subjectвластивостіru_RU
dc.subjectoilru_RU
dc.subjectthermal transformationsru_RU
dc.subjectmagnetiteru_RU
dc.subjectstabilizerru_RU
dc.subjectsuspensionru_RU
dc.subjectsuspensionru_RU
dc.subjectpropertiesru_RU
dc.titleДослідження процесів окиснювальних та термічних перетворень у системі «олія – ліпідо-магнетитова суспензія»ru_RU
dc.typeArticleru_RU
Appears in Collections:Вип. 21. - 2015 (тех.)

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
sec4-t-2015-1-1.pdf287,81 kBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.