Please use this identifier to cite or link to this item: http://elib.hduht.edu.ua/jspui/handle/123456789/4741
Title: Cпосіб виготовлення збивних цукерок
Authors: Шидакова-Каменюка, Олена Гайдарівна
Самохвалова, Ольга Володимирівна
Шкляєв, Олексій Миколайович
Касабова, Катерина Рубенівна
Keywords: Патент № 120303
Issue Date: 11-Nov-2019
Citation: Патент України на винахід № 120303, МПК A23G 3/52 (2006.01). Cпосіб виготовлення збивних цукерок / Шидакова-Каменюка О.Г., Самохвалова О.В., Шкляєв О.М., Касабова К.Р.; заявник та патентовласник Харківський держ. ун-т харч. та торгівлі. - № a 2017 11478; заявл. 23.11.2017; опубл. 11.11.2019, Бюл.№ 21.
Abstract: Винахід стосується способу виготовлення збивних цукерок, що включає уварювання цукровопатоково-агарового сиропу, охолодження сиропу, збивання сиропу з розчином сухого яєчного білка, змішування з попередньо збитою сумішшю жирів рослинних у стверділому вигляді з молоком незбираним згущеним, іншими рецептурними компонентами, формування розмазуванням, структурування, розрізання на корпуси, глазурування, фасування, пакування, причому частину сухого яєчного білка замінюють цілим насінням чіа, яке вносять до розчину сухого яєчного білка в кількості 10-50 % від маси сухого яєчного білка, та частину жирів рослинних у стверділому вигляді замінюють подрібненим насінням чіа, яке вносять в кількості 10-50 % від маси жирів рослинних на стадії збивання суміші жирів рослинних у стверділому вигляді з молоком незбираним згущеним.
URI: http://elib.hduht.edu.ua/jspui/handle/123456789/4741
Appears in Collections:Перелік патентів за 2019 рік

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
120303.pdf2,22 MBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.